Кухонные машины и приборы для механической переработки продуктов

Для сокращения времени и облегчения усилий при механической переработке продуктов применяют электромясорубки, электровзбивалки (электромиксеры), электросоковыжималки, электрокофемолки, электрошинковки, универсальные кухонные машины (УКМ).
Электромясорубки подразделяют на шнековые (ЭМШ) и куттерные (ЭМК).
В шнековых электромясорубках продукт вращающимся шнеком продвигается, режется ножом и продавливается через решетку. Принцип работы такой же, как и в ручных мясорубках, но усилие по вращению выполняется электродвигателем. Скорость вращения шнека 29-30 об/мин.
Куттерная электромясорубка представляет собой корпус, на который устанавливается пластмассовый съемный сосуд с крышкой. В сосуде на валу закреплен нож с двумя лезвиями. Ножи вращаются со скоростью 8-10тыс. об/мин.
Электромясорубки имеют II класс защиты от поражения электротоком. Детали электромясорубок должны изготавливаться из нетоксичных материалов, не иметь трещин, вмятин, острых кромок и других дефектов. Уровень звука работающей мясорубки не должен превышать допустимых нормативов.
Универсальная кухонная машина УКМ состоит из корпуса с вмонтированным электроприводом и сменного набора насадок: овощерезки, мясорубки, соковыжималки, миксера, кофемолки, тестомесилки и др. Принцип действия УКМ основан на обеспечении широкого диапазона скоростей вращения рабочего вала. В УКМ должен быть многоскоростной двигатель или двигатель с редуктором с одним или двумя валами - тихоходным (для мясорубки) и быстроходным (для кофемолки). УКМ могут иметь различную мощность (от 300 до 700 Вт).
УКМ должны быть безопасны, комфортны и отвечать другим общим требованиям, предъявляемым к электротоварам. Они имеют гарантийный срок эксплуатации 12 месяцев, а повышенной комфортности и качества - 18 месяцев.